自家製納豆

奈良の作家ご夫婦がつくったよ〜！とアップしていた自家製納豆。
聞くと枇杷の葉に茹でた大豆を包んで40度キープ2日間でできるそうな。
ゴーシュのお庭には枇杷の木。
昨年収穫した大豆もあります。
これは試してみるしかありません。
せっかくだから、茹でたものと、蒸したものと2種類で実験です。
さっそく挑戦してみると、1日置いただけでもネバネバが出てきています！
すごい自然の菌のチカラ。。。。。
調べてみると納豆菌は熱に強いらしく、納豆菌以外の菌を無くするために枇杷の葉を少し茹でたんですね。
煮沸消毒みたいな感じですよね。
これ、納豆菌、ほんとにいなくならないの？
なんて思っていたのですが杞憂でした。
ちゃんとネバネバ糸ひいてます。
稲わらの方が納豆菌が多いそうですが、枇杷の葉でも十分かもしれません。
2日経ってどうなっているか、ドキドキワクワクです。